三鮮白菜卷的材料:

主料：白菜葉，
輔料：肉末，海參，冬筍，
調(diào)料：蔥，姜，胡椒粉，鹽，雞精
 

三鮮白菜卷的做法:

海參、冬筍、蔥、姜洗凈切成末，白菜葉去筋洗凈，用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水分放晾，雞蛋棄黃留清，加入干淀粉攪拌均勻成蛋清糊；
取一器皿，放入肉末、海參、冬筍、蔥姜末、胡椒粉、鹽、雞精、水淀粉，拌勻成三鮮餡；
將白菜葉輔平，包入三鮮餡卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盤中，放到蒸鍋中蒸10分鐘取出；
坐鍋點(diǎn)火倒入適量高湯，加入胡椒粉、少許鹽、香油、料酒、水淀粉，待汁濃時(shí)澆入盤中即食。
 

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