絲瓜魚頭湯的材料:

　　主料：絲瓜一根，胖頭魚頭、紅薯粉絲

調(diào)料：姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。
 

絲瓜魚頭湯的做法:

　　1、 魚頭洗凈對開邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾后斜刀切大片，

2、 放一點點油，先放姜片爆香，下鍋煎魚頭至兩面金黃，點一點蠔油；

3、 放清水兩碗，再放入紅薯粉絲，加蓋至開，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。

4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥
橘子皮的清香有助于提味（沒有就算了）

注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來是白色的　　


 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

　　放一點蠔油提香； 

粉皮不好煮要先放，絲瓜容易熟要后放

這道菜油要少放，主要是不費用，對老年人健康特別有利
 

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