水煮鯽魚的材料:

鯽魚3條，雞蛋1個，色拉油，湯，豆瓣，精鹽，味精，胡椒粉，料酒，姜片，蒜瓣，蔥節(jié)，花椒，干辣椒，芝麻適量
 

水煮鯽魚的做法:

1.將魚清理干凈，在魚身劃上花刀。
2.將精鹽、料酒、花椒、雞蛋清均勻的涂抹在魚的全身，再加入姜片、蔥節(jié)在魚肚內(nèi)腌制30分鐘。
3.鍋中油5成熱后加花椒、干辣椒、姜片、蒜瓣炒香，再加豆瓣醬翻炒出香味，倒入高湯（或水）燒沸。
4.下魚，用大火熬煮。
5.加入胡椒面、味精、鹽調(diào)味，煮到進味即可，撈起備用。
6.鍋洗凈，放入色拉油燒至七成熱后加花椒、辣椒炒香后倒在魚身上。
7.撒上芝麻、香菜或香蔥即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

聽米線嘮叨：如果圖方便，大家可買現(xiàn)成的麻辣魚佐料，方便美味。
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、易于消化吸收，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；
 

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