冰凍茄丁的材料:

茄子1個，番茄汁50克、蔥頭、芹菜末、檸檬片、大蔥各25克，花生油50克，蜂蜜、白醋、胡椒粉、鹽各適量。
 

冰凍茄丁的做法:

1、將茄子洗凈，去蒂，切成小方丁。
2、炒勺注油燒至五成熟，放入茄丁炸熟撈出，控油。
3、將芹菜末、蔥頭末放入炒勺內(nèi)，炒至牙黃色，加番茄汁和茄丁，用文火煨10分鐘，翻炒均勻，收濃湯汁，加鹽拌勻，出勺后晾涼，放入冰箱冷藏。
4、食用時配面包。

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