葡式蛋塔的材料:

1.冷凍派皮600公克，2..鮮奶500公克，無糖鮮奶油250公克，細砂糖160公克，蛋黃10個
 

葡式蛋塔的做法:

(1)先將材料2的鮮奶和無糖鮮奶油放入小鍋中混合均勻，再加入細砂糖一起攪拌。
(2)將鍋子置于爐火上加熱至50℃，攪拌至糖溶化即移開爐火，加入蛋黃拌勻過濾即可。
(3)取塔皮30公克放入模型中，用手指輕壓密實并將多出來的面皮切掉，然后倒入內餡32公克，用攝氏250度，烘烤約15～20分鐘。
 

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