辣子福壽螺的材料:

原材料鮮活福壽螺500克、姜10克、蔥10克調(diào)味料鹽10克、味精3克、雞精3克、豆瓣10克、泡辣椒10克、香料適量、老油5克、火鍋底料適量、干辣椒10克
 

辣子福壽螺的做法:

1、將鮮活田螺煮水后備用；
2、將豆瓣、泡椒、姜、蔥炒香，加入火鍋底料、原材料、香料燒入味；
3、最后放入老油，干辣椒炒香即成。
開(kāi)心貼士
豆瓣醬的豆瓣最好剁細(xì)才烹調(diào)，因?yàn)槎拱旰艽笃�，�?huì)影響菜肴的賣相，而且豆瓣醬是調(diào)味料，不是配料，不應(yīng)讓人看到。
特別提示
田螺一定要把泥腥味去掉，一定要燒入味。
 

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