徽州醉蟹的材料:

淡水閘蟹經花雕酒醉制后，蟹殼灰青，蒸后燦然金黃，蘸而食之，蟹肉鮮美，酒香濃醇。傳統(tǒng)佳肴，天下留名。主料淡水閘蟹輔料花雕酒 花椒粒 小壇子調料姜蒜茸 紅糖 陳醋
 

徽州醉蟹的做法:

1．淡水閘蟹洗凈捆好，肚臍翻開放進一�；ń�，放入小壇內加花雕酒封好口，腌泡5～7天。
2．食用時拿出醉蟹上籠蒸熟，用調料對成汁蘸食即可。
注意事項
活蟹入酒前定要洗刷干凈，病蟹、死蟹不能醉食。

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