蕃茄牛腩的材料:

牛腩300公克，蕃茄2個，蔥2根，姜片4片，蒜頭3瓣，奶油1小匙，米酒130㏄，鹽1小匙，豬腳鹵汁500㏄，水600㏄
 

蕃茄牛腩的做法:

1.牛腩洗凈切塊；蕃茄洗凈，用刀在上面劃十字，入滾水汆燙后撈起，沖冷水去皮后切小塊備用。
2.蔥洗凈切段；姜3片用刀背拍開；蒜頭去皮，用刀背拍開備用。
3.煮一鍋滾水，放入姜1片、米酒30㏄，再放入牛腩塊汆燙去血水，肉變色即撈出瀝干。
4.鍋燒熱，加入奶油、蕃茄，以大火炒香，再放入作法3的牛腩塊、米酒100㏄，一起炒至牛腩塊上色，放入作法2的姜片和蒜頭、蔥段、鹽炒勻，倒入豬腳鹵汁和水600㏄煮滾。
5.將作法4的所有材料倒入燉鍋，用小火燉煮3小時，至牛腩塊軟爛即可。
 

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