五香豬蹄兒的材料:

豬蹄2只，食鹽，姜適量，桂皮，八角，五香粉，老抽，冰糖
 

五香豬蹄兒的做法:

1.先燒一鍋開(kāi)水，刀背拍碎一大塊生姜，扔在開(kāi)水里，再把豬蹄兒在開(kāi)水中淖煮過(guò)，撈出，沖冷水洗凈，瀝干，備用。
2.鍋熱油，倒入姜片，炒香；接著倒入淖過(guò)且瀝干水份的豬蹄兒，大火翻炒幾分種，至表面略焦，此時(shí)在鍋中注入兩大碗清水，水量以沒(méi)過(guò)材料為準(zhǔn)，大火燒滾后，加入桂皮，八角，五香粉（注意此時(shí)不可加鹽，否則不易煮爛），轉(zhuǎn)為小火繼續(xù)煮。
3.待鍋中水量燒至只剩一小半的時(shí)候，加四五顆冰糖，半茶匙食鹽，小火繼續(xù)煮。
4.待鍋中水量煮將干未干時(shí)，加適量老抽，給菜式上色。接著轉(zhuǎn)大火收汁，汁收干時(shí)，即可出鍋了。
 

《五香豬蹄兒的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/100436/