自制脆瓜的材料:

小黃瓜600公克，鹽1/5小匙，糖1杯，白醋1杯，醬油1杯
 

自制脆瓜的做法:

1.將所有腌料放入鍋中煮滾備用。

2.將小黃瓜洗凈，切去頭尾再切對半備用，放入作法1的腌料湯汁中汆燙，撈出放涼，如此反覆三次，再將小黃瓜切成0.7公分的厚片備用。
3.待作法2的腌料湯汁涼后，放入小黃瓜片浸泡并冷藏2天即可。
 

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