水煮血旺的材料:

熟豬血·300克　　油菜·50克　　芹菜·50克　　香蔥·2棵　　生姜·1塊　　大蒜·5瓣　　花椒·適量　　干辣椒·15個(gè)　　食用油·30克　　豆瓣醬·1大匙　　精鹽·1小匙　　味精·0.5小匙
 

水煮血旺的做法:

1.將油菜洗凈后備用；豬血切成厚片；蔥、芹菜洗凈切成段；姜、蒜洗凈切末；
2.鍋燒熱后，將花椒、干辣椒入鍋炒香后剁成細(xì)末；
3.鍋內(nèi)放油燒熱后，加入大半匙豆瓣醬、姜末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4.鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調(diào)入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋于其上即可。
注意
麻辣誘人，鮮嫩味美。燒熱油淋菜時(shí)，油溫一定要高。

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