茄汁蝦球的材料:

南極蝦，蘆筍，姜，蛋清，調(diào)味料：鹽，雞精，料酒，胡椒粉，糖，番茄醬，番茄沙司
 

茄汁蝦球的做法:

1、蝦去皮，挑去沙線，用鹽和料酒反復(fù)抓洗幾次。
2、用廚房用紙吸凈蝦上的水份，加入鹽、料酒、胡椒粉、蛋清腌制二十分鐘。
3、蘆筍用開水焯熟，碼盤備用。
4、鍋內(nèi)坐水，放入蝦焯熟撈起。
5、鍋內(nèi)放油，下姜片煸出香味后，放入番茄醬、番茄沙司，炒出紅油，放少許糖與雞精調(diào)味后放入蝦，炒勻起鍋倒在蘆筍上即成。

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