燒牛肉沙律的材料:

燒牛肉的肉質(zhì)鮮嫩，脂肪分布平均。肉味濃馥，肉汁充盈而不干硬，以八成熟的上選，配以沙律菜而吃，清淡富營(yíng)養(yǎng)，乃瘦身一族的上選。分量： 1～2人預(yù)備時(shí)間：2 5分鐘烹調(diào)時(shí)間：5分鐘材料西冷牛排80克，碎黑椒粒少許，生菜40克，紅葉生菜40克，生油1/2湯匙。汁料青檸1個(gè)(榨汁)，生干蔥1湯匙(切片)，魚(yú)露2茶匙，熟油或橄欖油1湯匙。
 

燒牛肉沙律的做法:

(1)西冷牛排用碎黑椒粒調(diào)味，用炭爐燒或用平底鍋加少許生油煎至半生熟取出，放入冰柜冷卻后切薄片，平鋪在碟上，備用。
(2)生菜及紅葉生菜摘成小塊后，洗凈及瀝干。
(3)沙律盤中放全部汁料拌勻，取出半份汁料，然后加入兩種生菜拌勻。
(4)鋪上一片片燒至半熟牛肉于沙律上，淋上余下的汁料，便可上桌。
心得
牛肉切薄片前應(yīng)盡量把脂肪切除。這是由于牛肉燒至半熟時(shí)，其脂肪必定是未燒熟，而半熟的脂肪(肥肉)不宜食用。
 

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