苦瓜魚頭湯的材料:

苦瓜一條、魚頭一個、姜少許、鹽少許
 

苦瓜魚頭湯的做法:

1、先將魚頭洗凈，放入少許鹽腌制；
2、將苦瓜去籽洗凈，切成厚薄一致的片；
3、切姜絲備用；
4、熱鍋下油，將切片的苦瓜下鍋稍炒后起鍋備用；
5、再往鍋里下一點油，將稍腌制的魚頭下鍋，煎至二面稍金黃，然后往鍋里下水，放入姜絲；
6、水開后再燒約十分鐘，湯變成奶白色，就把苦瓜放進去，再燒五分鐘，就大功告成了。（如果喜歡味重的可以再放一點鹽。）
 

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