素雞的材料:

干黃花菜，黑木耳，素雞，油，老抽2大匙，鹽適量
 

素雞的做法:

1.先將黃花菜和木耳泡發(fā)洗凈，
2.素雞切片，坐油鍋煎，油要比平時(shí)炒菜多，用筷子翻將素雞兩面煎略黃就瀝油出鍋，可分批煎省油些。
3.全部煎好后，鍋留底油，將黃花菜和木耳倒入翻炒翻炒，再將煎好的素雞倒入一起，加水大半碗，加老抽兩大匙，鹽適量，小火燜一會(huì)兒，水差不多快干時(shí)加糖一匙，再翻炒一下就可出鍋，可留一點(diǎn)湯汁澆在上面更有味些。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

羅嗦一句：素雞煎過(guò)又燜過(guò)后，很蓬松，和不煎直接煮口感是完全不同的。
 

《素雞的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/100240/