火爆苦瓜的材料:

苦瓜兩根，干辣椒少許，色拉油，鹽
 

火爆苦瓜的做法:

先把苦瓜在沸水里掉過
在鍋里加入色拉油，在稍微有點油溫但不高的時候加入干辣椒
在鍋里慢慢有辣椒的干香味的時候倒入苦瓜，翻炒
在苦瓜呈現(xiàn)出誘人的翠綠色時，加入鹽調(diào)味，出鍋
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

蔬菜掉水的時候加入少量色拉油會讓蔬菜的顏色變得好看
不喜歡吃苦味的朋友可以在掉水后狠狠的擠壓苦瓜，去除里面的苦汁，這樣就不會很苦
在油溫不高的時候就加入辣椒可以防止油溫高而使辣椒一下鍋就糊掉，這樣慢慢出來的辣椒味一點也不影響口感，畢竟現(xiàn)在我們多數(shù)用的都是色拉油而不是以前父母用的菜籽油
 

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