干貝蝦球的材料:

主料：鮮蝦，
輔料：水發(fā)干貝，香菇，火腿，
調(diào)料：蠔油，高湯，鹽，雞精，食用油，麻油，料酒，白糖，水淀粉
 

干貝蝦球的做法:

1、將蝦剁成蝦膠，干貝撕成絲，香菇洗凈切成絲，火腿切成絲；
2、用蝦膠擠成雞蛋大小的球，并在表面上粘滿干貝絲，香菇絲、火腿絲，裝盤上籠用沸水大火蒸25分鐘取出；
3、坐鍋點(diǎn)火，放入高湯、料酒、鹽、雞精、白糖、麻油、蠔油勾薄芡淋上明油，淋入蒸好的干貝蝦球上即成。特點(diǎn)：形似繡球蝦膠爽脆。
 

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