熬制枇杷膏要選擇新鮮的枇杷去皮后洗凈，瀝干水分開始手動(dòng)去核，記得戴手套。將核去掉后把枇杷放入不銹鋼鍋中，用勺子搗碎，放入冰糖攪拌均勻，腌制2小時(shí)。腌制好的枇杷直接導(dǎo)入鍋中，大火燒開后改小火，一直攪拌到粘稠，裝入干凈無水的容器中密封保存即可。待冷卻后會(huì)發(fā)現(xiàn)，枇杷膏黏黏的還比較甜。可以根據(jù)自己的口味加糖，一斤枇杷最少要加半斤冰糖，如果喜歡甜食，可以再加入糖。

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