6、滅蚊蠅、蟻、鼠等衛(wèi)生設施必須齊備，并放在正常使用處使用。

　　7、加強清洗地面、灶臺上下不得有污垢、垃圾等不衛(wèi)生的狀況。

　　8、成品與半成品、生熟、葷蔬分開，做到整潔有調(diào)理。

　　9、對各種防疫設施進行細化，防疫、采購、采證、冰箱、消毒等各方面進行重點盤點，做好記錄。

　　10、嚴禁在規(guī)定外的地方加工食物，嚴禁混合用加工食臺和工作臺。嚴禁無關人員進出食品操作售賣場所。

　　11、就餐地及周圍環(huán)境必須做到窗明玻凈，舒適優(yōu)雅，綠色環(huán)保。

　　12、每周三定期召開食堂管理人員和班組長會議，研究討論本食堂工作重點，制定工作計劃。每周五組織食堂員工開展學習食品衛(wèi)生知識和技術(shù)培訓。不斷提高員工業(yè)務技術(shù)水平，完善食堂的各項規(guī)章制度和改進措施。

　　（二）服務要求

　　1、各工作人員嚴格執(zhí)行崗位工作責任制，到班到崗，以提供優(yōu)質(zhì)的服務為已任。

　　2、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

　　3、食堂人員要積極參加學習，心中要有為師生服務的自覺性，做到用微笑來禮貌對待每位師生。

　　4、充分發(fā)揮學生會的職能，定期召開會議，及時聽取及反饋師生中的信息。

　　5、要繼續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術(shù)培訓，提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量。

　　6、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加學習，不斷提高為師生服務的自覺性，做到禮貌待人，文明服、熱情主動。

　　7、正確處理工作人員之間的工作關系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。

　　8、服從領導，遵守紀律，按時上下班，不遲到，不早退，有事先請假。

　　9、工作期間要堅守崗位，按照分工做好本職工作，上崗期間不干私活，不亂串崗位，不私自外出。

　　在新的一年里，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，通過以上的措施，我們將把學校的食品衛(wèi)生安全工作作為食堂工作的重中之重把工作落到實處，做到常抓不懈。為了孩子們能健康、快樂、活潑地成長，為樹立學校良好的'整體形象，為了學校的發(fā)展壯大作出應有的努力。

4.學校2023食堂管理工作計劃 篇四

以服務第一，安全第一為原則，全心全意為教育教學服務，全心全意為老師和學生的工作、學習、生活服務，以老師、學生滿意為標準，努力做好服務工作。現(xiàn)將本學期工作計劃安排如下：

　　一、食堂工作

　　始終堅持敢于管理、嚴格管理、全程管理，把監(jiān)督、檢查和服務有機結(jié)合，把參與管理、灌輸管理理念、分享管理經(jīng)驗和技巧、解決管理困難等作為服務的重要內(nèi)容。

　　1、教工食堂工作

　　教工食堂本學期開始由學校自己經(jīng)營，以服務老師為第一原則，著力提高飯菜質(zhì)量。堅持早餐4元、中晚餐8元的標準；堅持正餐兩葷兩素的標準，如果條件成熟將改過去的兩葷兩素為兩葷一素，把葷菜的檔次提高。在自營過程中把握好采買關、入庫關、資金交易關，每周進行成本核算，著力提高早餐質(zhì)量水平，嚴把食品安全關，嚴格做好防蠅防鼠防蟑螂的工作，嚴格餐具消毒制度。出臺《天門中學教工餐廳管理制度》依規(guī)依制管理好教工食堂。

　　2、學生食堂工作

　　學生餐廳由惜緣餐飲有限公司（3、4、5號餐廳）和武漢華陽公司經(jīng)營（1、2號餐廳），要求本公司自營不準轉(zhuǎn)租承包窗口。

　　（1）9、1-9、5做好防蠅防鼠放蟑螂設施檢查和餐具沖洗消毒檢查工作。

　　（2）9、6號前要求兩家公司上交菜名及價格并公示，價格不得超過市場價，堅持做到價格及時公示，控制飯菜價格，控制高檔產(chǎn)品的數(shù)量和質(zhì)量；價格控制在8元以內(nèi)。

　　（3）9、9-9、10對原材料入庫臺帳、原材料質(zhì)量、原材料存放設施進行檢查。

　　（4）9月中旬前請市食品監(jiān)督局專家進行一次食品操作加工流程規(guī)范和食品安全知識講座。

　　（5）每月不定期對食堂衛(wèi)生、原材料質(zhì)量、工作流程、工作規(guī)范等進行檢查。

　　（6）開展老師代表、學生代表、家長代表評議食堂的工作，評選食堂，評選標準和評選組織由第三方負責。

　　（7）每月請市食品監(jiān)督局到食堂檢查至少檢查一次。

　　（8）每月至少召開一次管理人員會議、每月至少召開一次全體員工會議。

　　（9）對北邊食堂水管進行改造（北邊食堂水壓較低，經(jīng)常斷水）。

　　（10）1、2號餐廳寒假進行裝修改造。

　　二、水電管理和門窗修理工作

　　1、開學初進行水電設施檢查。

　　2、統(tǒng)一安裝新的電動車充電插座。

　　3、水電、門窗維修遵循總務處巡查和年級辦公室、班級報告相結(jié)合的原則。總務處每天安排值班人員巡查三次（上、下午、晚上各一次），及時做好水電、門窗的維修。

　　4、堅持做好節(jié)約用電的檢查工作。

　　三、超市本學期由學校自營

　　超市經(jīng)營以食品安全、價格合理為原則，堅持安全、衛(wèi)生第一。在保證質(zhì)量、品牌的情況下，商品的價格應低于大型超市商品的價格；豐富學生日常用品和學生文具的種類；每月1號上交各項財務報表：月營業(yè)額總表、商品庫存總表、供應商月購進和庫存總表、收銀員報表。

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