水煮肉片是哪里的菜

更新于：2023-04-07 12:31:36

水煮辣片豬肉，一種新的地方名菜，起源于自貢，發(fā)展于中國西南地區(qū)，是川菜中著名的家常菜。因為肉片沒抹油，是水煮的，所以是水煮的。

水煮肉片麻辣嫩滑，好嚼。吃鮮肉鮮菜時，湯色紅油辣，最好吃，是家常菜之一。其特點是麻、辣、鮮、香。它起源于20世紀30年代，自貢名廚樊姬安(1887 -1982)創(chuàng)新了風(fēng)味突出的水煮肉片。