九月，白菜一發(fā)酵，就可以撈出來吃了。腌好的酸菜，不會損失白菜的營養(yǎng)成分。它色澤亮黃，開胃提神。燉的酸菜最有味。我每次回家，母親都會從廚房外屋的酸菜缸里拿出一棵酸菜，取下嫩嫩的菜心。剩下的菜幫，嫌酸，就泡在水里去除一點酸味，留待第二天做菜用。酸菜燉豬骨頭，湯好喝不說，骨頭上都是瘦肉，我愛啃；酸菜燉粉條，滿滿一盆，拌上辣子醬吃，真是口福不淺；酸菜燉凍豆腐，里面放點海帶，也是一大盆端上來，適合放開來吃。我們村因為離縣城近，山中空氣又好，這幾年，來我們村享受農家樂的城里人越來越多。酸菜或燉或炒，口味絕好，城里人最喜歡。

　　離家在外求學很久，今年學校放假，我決定回家看一看。時間已是秋天，一下車，便發(fā)現家家戶戶院子里用竹竿晾曬著一摞摞白菜，擺放著一口口清洗過的大缸。回到家里，母親自然會給我準備上咱家的特色菜酸菜燉豬肉。母親說，鄉(xiāng)里在咱村成立了農村專業(yè)合作社，把白菜深加工后運出村外，銷售到縣里、州城。村里還統(tǒng)一制作了包裝袋，申請注冊了商標，現在連宜昌老板都跑來訂貨了。

　　品著母親為我做的酸菜，就似乎品著家鄉(xiāng)的幸福日子。想著家鄉(xiāng)人們奔小康的喜悅勁，過去農家不起眼的酸菜如今也走出了山門，不禁百般感慨。

　　那家家戶戶院子里一摞摞的白菜，還有那包裝好后，成批成批運往村外的酸菜，成為今年我見到的家鄉(xiāng)最美的風景。

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