清明節吃艾餃的來歷 具體制作步驟

　　在我國四季皆有美食，而春天講究溫補，不宜吃大冷大熱的東西，人們就會根據專屬的時令，形成各具特色的飲食習慣。我們今天所接觸的傳統吃食，可能背后都有一段有趣的傳說，都需要依靠小伙伴們慢慢挖掘，本篇就與大家聊聊艾餃的來源是什么。

　　清明節吃艾餃的來歷
從民俗角度來看，艾餃是屬于浙江省傳統節令小吃。春分過后的清明，很多動物都醒來了，紛紛出來活動，而古代的農民在勞作時，很容易被害蟲叮咬，而在這個節氣食艾餃，據說能驅邪禳毒，趕走對大家不利的蟲子。人們會用鮮嫩艾葉和米粉和勻作皮，包入白糖芝麻屑餡，捏成海燕狀餃子，蒸制而成，口感特別好，非常受歡迎。

　　制作步驟有哪些
1.去田邊采集艾葉，也可以在市場上購買回來。
2.根據自己喜歡的口味準備餡料，例如筍、干香菇、蔥、包菜、紅蘿卜、鮮肉、蘿卜腌菜等。
把餡放鍋里像炒菜一樣炒熟，咸淡可調控。
3.把糯米粉和面粉用艾葉煮水調一下，再加入煮好切爛的艾葉一起搓，要充分搓勻，直到有韌性為止。
4.然后就可以包餡了，做成餃子的形狀，完成后蒸二十分鐘左右。
5.如果沒有馬上煮，放在冰箱里面時要在保鮮膜上撒點面粉，不會沾到其他東西。
還有什么傳統風俗
上墳祭祖：清明節這一天適合上山掃墓，人們在太陽出來后，攜帶供品前去，在墳前懷念祖先，上香燒紙，希望新的一年全家都平安健康。
插柳：人們去郊外游玩時會折一些新長出的柳枝，插在家的大門口，希望有個好兆頭，有的會修剪一下別在兒童的衣襟上，祝愿他們健康成長。
蕩秋千：最早的秋千一般都是以樹枝為架，然后再拴上彩帶，后來逐漸發展為用兩根繩索加上踏板做成的秋千。小孩子玩秋千不僅能鍛煉身體，還能鍛煉勇氣。

《清明節吃艾餃的來歷 具體制作步驟》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2021/0330/637437.htm