清明節吃清明果的來歷 制作方法介紹

　　清明節吃清明果的來歷
相傳太平天國時期，李秀全手下有個叫陳太平的將領被追捕，他躲到一個農民家里，幫忙一起耕地。由于抓人未果，清兵并未善罷甘休，于是在村里添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。這位農民想出了一個辦法，采了些艾草回家洗凈煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一只只米團子，然后把青溜溜的團子放在青草里，便能掩人耳目。李秀成得知后，下令太平軍都要學會做青團以御敵自保，后來就在周圍流傳開了，吃青團的由來就如上所述。

　　有什么制作方法
1.將適量的糯米和大米按1：1的比例放入冷水中浸六小時左右。
2.艾草洗凈放鍋中沸水撈一下，后加入適量的堿煮1到2分鐘，連水帶草撈出裝盆冷卻。
3.將艾草切碎放入浸好的米中，均勻磨成漿，壓干后揉成面團。
4.把面團再均勻分搓成乒乓球大小，就可以包餡了。
5.放入鍋內蒸15分鐘即可，然后出爐擺盤。
都有哪些講究
作為粘性比較大的食物，雖然好吃但是不宜食用過量，尤其是腸胃不大好的人，吃多了恐消化不良。如果沒有馬上吃，等冷卻后要及時放入冰箱，可灑些面粉避免沾到其他東西。但是冷藏時間也不能過長，否則就不新鮮了，作為傳統節日的美食，盡量就在相應時間段吃完。如果比較生冷不推薦直接吃，因為對胃的刺激性太大，最好加熱一下。

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