我國各地民間從立秋后起，即開始食補(bǔ)之活動(dòng)，稱為“貼秋膘”，此一方面是為了補(bǔ)充夏季中人體因苦熱而流失的營養(yǎng)，一方面也是為即將到來的冬季儲(chǔ)蓄能量，立秋后進(jìn)補(bǔ)，往往一直延續(xù)至冬季，那么今天的就為你介紹，秋分吃什么肉食好。

 

　　羊肉
羊肉有助元陽、補(bǔ)精血、療肺虛之功效，對(duì)氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當(dāng)有益。還能益腎壯陽，補(bǔ)虛抗寒，強(qiáng)健身體，是冬令的滋養(yǎng)食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫?zé)幔�并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關(guān)節(jié)炎、濕疹及發(fā)熱者應(yīng)忌食。

　　雞肉
吃雞肉能補(bǔ)充大量的優(yōu)質(zhì)蛋白，秋天怕冷的朋友，或者是秋天抵抗力差容易感冒的朋友不放吃雞肉喝雞湯。女性月經(jīng)不調(diào)，或者是有貧血以及身體虛弱的病癥，也可以吃一點(diǎn)雞肉，補(bǔ)身體的效果很好。

　　墨魚
關(guān)于吃肉，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒有腿”的說法。墨魚營養(yǎng)豐富，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品。紅燒、爆炒、熘、燉、涼拌，做湯均可，但為防秋燥，墨魚做湯是比較合適的。

　　鴨肉
鴨子富含營養(yǎng)，不僅享有“京師美饌，莫妙于鴨”、“無鴨不成席”之美譽(yù)，同時(shí)也為祖國醫(yī)學(xué)所稱道：“滋五臟之陰，清虛勞之熱，補(bǔ)血行水，養(yǎng)胃生津……”。鴨養(yǎng)到秋季，肉質(zhì)壯嫩肥美，營養(yǎng)豐富，能及時(shí)補(bǔ)充人體必需的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。同時(shí)鴨肉性寒涼，特別適合體熱上火者食用，所以有“秋季食療首選鴨”的說法。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為鴨肉性寒，除可大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)胃外，還可消毒熱、利小便、退瘡癤，這是多數(shù)溫?zé)嵝匀馇蓊愃�少見的。因此，秋吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。

　　鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易于消化。此外，鴨肉中的脂肪不同于其他動(dòng)物油，其各種脂肪酸的比例接近理想值，化學(xué)成分和橄欖油很像，有降低膽固醇的作用，對(duì)患動(dòng)脈粥樣硬化的人群尤為適宜。但鴨肉性寒，故脾胃虛寒、腹部冷痛、大便泄瀉、因寒痛經(jīng)者不宜多食。

　　豬肉
豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病；蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

　　由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫(yī)認(rèn)為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤(rùn)燥的作用，對(duì)熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

　　牛肉
凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉中含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)，甚至是很多人體所需的礦物質(zhì)元素都很豐富，其中維生素有可以提高身體抵抗力的B6，牛肉中豐富的蛋白質(zhì)可以滿足人體日常所需營養(yǎng)，給人體提供源源不斷的活力，解除秋困不是問題。

　　牛肉中的礦物質(zhì)包括鉀、鎂、鋅，這幾種礦物質(zhì)元素是另外一種幫助蛋白質(zhì)合成的物質(zhì)，同時(shí)促進(jìn)人體肌肉的生長(zhǎng)，不僅可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，還能提高胰島素合成代謝的效率。

　　另外，很多愛美女士秋天貼秋膘的時(shí)候都害怕吃肉多了會(huì)胖，而讓自己的飲食變得特別的清淡，甚至是有點(diǎn)寡味，但是牛肉中含有的肌氨酸特別豐富，可以增強(qiáng)肌肉的彈性，同時(shí)讓肌肉緊實(shí)，而不會(huì)起到發(fā)胖的效果。

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