民間諺語(yǔ)有云：“小雪腌菜，大雪腌肉。”我國(guó)各地不少地區(qū)在大雪節(jié)氣前后有腌制臘肉的習(xí)俗，是為了冬季和過(guò)年期間食用而準(zhǔn)備的，而在大西北地區(qū)，比起腌臘肉來(lái)，人們倒更經(jīng)常喜歡從一道羊肉湯或一碗羊肉粥開(kāi)始迎向新年。那么就讓為你介紹，西北大雪節(jié)氣吃什么。

　　西北大雪節(jié)氣吃什么：羊肉湯和羊肉粥
　　羊肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很高的藥用價(jià)值，在冬季進(jìn)食羊肉，可以有效地滋補(bǔ)身體。例如用山藥和羊肉一起烹飪煮粥，山藥羊肉粥有健脾補(bǔ)腎作用，適用于身體怕冷、食欲不振。肉蓉羊肉粥有益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)精養(yǎng)血、潤(rùn)腸強(qiáng)身的作用。元姜羊肉粥有補(bǔ)虛損、益氣血、暖脾胃、祛寒的作用。

　　大雪節(jié)氣西北地區(qū)美食：新疆羊肉湯

　　材料：帶骨羊肋條、香菜、鹽、胡椒。
做法：帶骨羊肋條肉剁成3厘米寬大段，香菜切段備用，用大鍋放涼水架火上，立即把剁好的肉放進(jìn)涼水鍋里，旺火燒開(kāi)改用小火燉，用勺子撈干凈湯表面的臟沫子撇去。多撈幾次。約1個(gè)小時(shí)后（可以更長(zhǎng)時(shí)間），羊肉熟了。一次撒夠鹽和胡椒，1分鐘后盛入大盆里。在盆里湯表面放上香菜段即可食用。

　　功效：對(duì)于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜。虛寒體質(zhì)者進(jìn)行調(diào)理時(shí)，建議加上當(dāng)歸2克、生姜30克、羊肉500克比較合適。

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