寒食節(jié)一直都是中國(guó)的傳統(tǒng)特色節(jié)日之一，每年的冬至一百多天之后，也就是在清明的前夕的一個(gè)節(jié)日。現(xiàn)在很多地區(qū)都是寒食節(jié)和清明節(jié)一起過(guò)了，那么關(guān)于寒食節(jié)你都了解多少呢？

　　山西地區(qū)寒食節(jié)的時(shí)候一般都是吃一些涼粉、一些涼皮之類的食物，這一天大家都是不會(huì)生火做飯。在上海地區(qū)這一天則是會(huì)吃一些油煎包，在臺(tái)灣地區(qū)會(huì)吃一些米糕，不同的地區(qū)吃的食物都是不同的。

　　寒食節(jié)，民俗要蒸寒燕慶祝，用面粉捏成大拇指一般大的飛燕、鳴禽及走獸、瓜果、花卉等等，蒸熟后著色，插在酸棗樹(shù)的針刺上面，裝點(diǎn)室內(nèi)，也作為禮品送人。

　　寒食節(jié)是個(gè)清理腸胃的好時(shí)期。一般來(lái)說(shuō)，野外的狗熊在冬眠結(jié)束后，春天第一件事情就是找點(diǎn)青草吃。因?yàn)榍嗖莞缓�纖維素，吃了以后容易腹瀉。狗熊清理下自己腸胃中積攢了一個(gè)冬天的廢物，接下來(lái)才好吃東西。據(jù)動(dòng)物學(xué)家說(shuō)，狗熊在春季腹瀉前，往往都蔫頭蔫腦的，但一旦調(diào)理順了，接下來(lái)就歡實(shí)了。這寒食節(jié)的食品結(jié)構(gòu)安排，是不是和狗熊的腹瀉法有異曲同工之妙呢？比如說(shuō)涼皮吧，好多醋，加上好多豆芽菜黃瓜絲之類的，富含纖維素，用來(lái)清理腸胃最合適不過(guò)了。從中國(guó)人的飲食結(jié)構(gòu)來(lái)看，春節(jié)期間吃了不少大魚(yú)大肉，等到了天開(kāi)始暖和的時(shí)候，確實(shí)也應(yīng)該像狗熊一樣清理一下腸胃。不僅可以健體，還能讓頭腦清醒清醒，解決下春乏的問(wèn)題。

　　除此之外，在寒食節(jié)這一天，大家還會(huì)外采集野菜，這可是非常棒的活動(dòng)。寒食節(jié)去野外采集野菜，不僅鍛煉身體，而且也滿足了人體所必須，一舉兩得。最后，還要說(shuō)說(shuō)春季養(yǎng)生中的精神調(diào)節(jié)問(wèn)題。前面說(shuō)過(guò)，女子傷春，在寒食節(jié)期間出來(lái)散散心，勾搭勾搭小伙，能夠預(yù)防精神上的疾病。男子雖然不傷春，但在春季肝氣過(guò)盛，容易精神失常的時(shí)候，緬懷下先人，寄托哀思，起到了悲克怒的作用。對(duì)肝的調(diào)理是相當(dāng)有好處的。經(jīng)過(guò)了五千年的文化滋潤(rùn)，寒食與清明合二為一，成為緬懷故人，激勵(lì)生人的節(jié)日。

　　各地寒食節(jié)吃什么？
山西
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習(xí)慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過(guò)清明時(shí)，習(xí)慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤(pán)成龍形，龍身中間扎一個(gè)雞蛋，名為“子福”。要蒸一個(gè)很大的總“子福”，象征全家團(tuán)圓幸福。上墳時(shí)，將總“子福”獻(xiàn)給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。

　　上海
上海舊俗，用柳條將祭祀用過(guò)的蒸糕餅團(tuán)貫穿起來(lái)，晾干后存放著，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據(jù)說(shuō)吃了以后不得疰夏病。上海清明節(jié)時(shí)有吃青團(tuán)的風(fēng)俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然后包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內(nèi)。蒸熟出籠的青團(tuán)色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節(jié)最有特色的節(jié)令食品。上海也有的人家清明節(jié)愛(ài)吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛(ài)用刀魚(yú)。

　　臺(tái)灣
臺(tái)灣民眾的掃墓習(xí)俗，一般可分為兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡(jiǎn)單，大都只供一些米糕、粿類和糕餅;二是修整祖墓，祭禮相當(dāng)隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類、糕餅等。掃墓時(shí)一定要在墳?zāi)沟乃闹塬I(xiàn)置“墓紙”，每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。這個(gè)儀式俗稱“掛紙”，是獻(xiàn)給祖先的錢(qián)。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳?zāi)顾闹艹约t蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的吉祥意思。過(guò)去的臺(tái)灣農(nóng)村，每當(dāng)掃完墓之后，都會(huì)有一群孩子前來(lái)討粿類，來(lái)的人愈多，表示這一家族日后將愈發(fā)達(dá)，主人們也都樂(lè)意分送“發(fā)粿”或金錢(qián)給那些孩子們。

　　山東
即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽(yáng)、招遠(yuǎn)、長(zhǎng)島吃雞蛋和冷高粱米飯，據(jù)說(shuō)不這樣的話就會(huì)遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據(jù)說(shuō)吃了眼睛明亮。

　　舟山
舊定海上墳時(shí)供品有一個(gè)特色，許多菜肴系涼菜與涼拌菜，還有清明特色點(diǎn)心——青餅、條子糕皆可冷食，祭禮畢，要給圍觀上墳的小孩分“麻糍錢(qián)”（麻糍即青餅也，其形狀有圓形的，也有菱形的）。上墳后，回家還要做“清明羹飯”。

　　寒食節(jié)吃冷食
清明時(shí)節(jié)，正是春光明媚草木吐綠的大好時(shí)光，是人們春游（古代叫踏青）的好時(shí)候，所以古人有清明踏青、蕩秋千、踢蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)，把個(gè)清明節(jié)過(guò)得有聲有色，有滋有味。

　　寒食節(jié)又被稱之為禁煙節(jié)，寒食節(jié)當(dāng)天一般都是不會(huì)生火，這一天大家都是吃冷食，有的會(huì)吃一些糕點(diǎn)，有的地區(qū)則會(huì)吃一些油炸的。在寒食節(jié)也有踏春的習(xí)俗，這一天會(huì)去戶外活動(dòng)。

　　小結(jié)：以前寒食節(jié)和清明節(jié)是兩個(gè)不同的節(jié)日，現(xiàn)在因?yàn)閮蓚�(gè)節(jié)日都是比較相近的，所以先現(xiàn)在很多人都把這兩個(gè)人一起過(guò)了，會(huì)有人在清明節(jié)的時(shí)候吃寒食，會(huì)有在這幾天對(duì)逝者進(jìn)行上墳。

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