相信大家都聽說過“補冬不如補霜降”的說法，每年霜降時節(jié)到來，我國民間的進補活動就進入了高潮，雞鴨魚肉少不了，而牛肉同樣是這一時節(jié)受到歡迎的食材，在廣東佛岡縣四九鄉(xiāng)一帶，還有一個以吃牛肉為重要內(nèi)容的霜降節(jié)，今天的就為你介紹。

　　位于廣東省中部的山區(qū)縣佛岡，是廣東省清遠市下轄的一個縣，每年霜降時節(jié)，這里都要舉辦一個“四九牛肉節(jié)”，也叫做“佛岡四九霜降節(jié)”，吸引廣大游客和美食愛好者前來參與。

　　所謂“四九”，指的是佛岡縣四九鄉(xiāng)（現(xiàn)為湯塘鎮(zhèn)四九片區(qū)），四九是佛岡古老的地名，當(dāng)?shù)刈怨乓詠砻糠耆掌谖矓?shù)四、九為圩日，所以取名四九。在這里，家家戶戶都有在霜降日吃牛肉的傳統(tǒng)習(xí)俗，據(jù)說已相傳了數(shù)百年。

　　正所謂“霜降田園美，烹牛最佳時”，據(jù)說每年霜降這一天，四九圩市往往是找不到豬肉賣的。而自從四九鎮(zhèn)并入湯搪鎮(zhèn)之后，每年的霜降這天，湯塘鎮(zhèn)繼續(xù)舉辦“霜降牛肉節(jié)”，每年牛肉節(jié)都會屠宰30多頭牛，備足3萬多斤牛肉，供村民和游客選購，

　　據(jù)了解，四九的鄉(xiāng)民霜降時節(jié)吃牛肉的習(xí)俗已有數(shù)百年的歷史，以祈求祛疾除病，消災(zāi)避禍，身強力壯，吉祥順利。每到霜降，許多在外地工作的四九人都會回鄉(xiāng)吃牛肉，甚至?xí)�邀請親朋好友一起品嘗全牛大宴。

　　同時，因為霜降過后不久即為重陽節(jié)，湯塘鎮(zhèn)還會順勢開展重陽敬老活動，設(shè)“全牛宴”，邀請凌塘村里80歲以上的老人，給他們送上美味的“全牛宴”，讓老人家也能夠品嘗美食。

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