立春到來后，天氣有所回溫卻依然寒意料峭，養(yǎng)生專家認(rèn)為，這一時(shí)節(jié)的食補(bǔ)應(yīng)以溫補(bǔ)養(yǎng)肝為主，飲食宜清淡、甘潤，忌辛辣、酸性食物。那么就讓為你介紹，立春吃什么營養(yǎng)又防病。

 

　　多吃苗和芽，營養(yǎng)好吸收
南方在立春的時(shí)候，一些蔬菜類的苗兒芽?jī)憾及l(fā)起來了，這類食物對(duì)我們的身體的補(bǔ)充非常有好處，它有很多蛋白質(zhì)，而且從植物中來，不從肉中來，對(duì)我們的消化吸收不會(huì)增加負(fù)擔(dān)，好消化好吸收。

　　無論是黃豆、綠豆，還是豌豆，只要發(fā)起芽來，維生素C就增加了，膳食纖維就增加了，同時(shí)，它的蛋白質(zhì)的吸收率也會(huì)提高，既補(bǔ)充了營養(yǎng)，又不給胃腸增加負(fù)擔(dān)。

　　春筍，蒜薹等苗芽類的食物。春筍含有多酚類物質(zhì)和膳食纖維，對(duì)人們春天補(bǔ)充營養(yǎng)和調(diào)整胃腸，以及對(duì)我們身體的代謝也是非常好的。韭菜、菠菜這一類葉子菜，則是營養(yǎng)成分非常豐富，對(duì)皮膚非常有好處。

　　多補(bǔ)維生素：防困防春寒
補(bǔ)充維生素可以防止春困，防止一些春天的疾病。春天補(bǔ)充維生素，維C是首選。春天皮膚還有些干燥，維生素C可以使皮膚更滋潤一些，體內(nèi)的一些黏膜和血管內(nèi)壁也需要維生素C的滋養(yǎng)，而且在立春的時(shí)候，新鮮的葉子菜相對(duì)少，所以補(bǔ)充維生素C是非常重要的。

　　在春天補(bǔ)充一些維生素B族也是非常重要的，因?yàn)榫S生素B族參與了三大產(chǎn)能的營養(yǎng)素的代謝，所以在立春的時(shí)候，建議人們吃一點(diǎn)粗糧，它含有的維生素B族更豐富，吸收率也更好。

　　不過專家也提醒人們，補(bǔ)充維生素就像日常飲食一樣，講求均衡，在均衡的情況下，著重突出維C和B族，其他維生素也應(yīng)該通過日常飲食來補(bǔ)充。

　　妙用蔥姜蒜：殺菌防流感
春寒尚且料峭，但又有所回溫，是細(xì)菌繁殖、病毒多發(fā)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候食用蔥、姜、蒜，有助于殺菌、增強(qiáng)抵抗力。春天吃一點(diǎn)蒜，有利于脂肪的代謝，清理體內(nèi)的垃圾。

　　需要注意的是，大蒜如果是做熟了，殺菌作用就會(huì)減弱，一般情況下還是生吃。為了激活大蒜中富含的大蒜素，最好是不要整個(gè)兒地吃蒜瓣，而是把蒜瓣搗成泥，或者切成片或者小粒，稍微在空氣中氧化一下，激活大蒜素的活性，殺菌作用也更強(qiáng)。

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