我國民間歷來有“金秋豆腐似人參”之說，而營養(yǎng)專家也介紹，適當(dāng)吃些豆腐，對呼吸、消化系統(tǒng)的病變有一定的防治作用，這對于秋冬之際易發(fā)呼吸道疾病的人們來說是不錯的選擇。白露時節(jié)正值秋季，這個時候該怎么吃豆腐呢，那么就讓為你推薦白露節(jié)氣豆腐食譜。

　　豆腐，為豆科植物大豆種子的加工品，我國民間素有“金秋豆腐似人參”之說。作為人們公認的健康食品，豆腐含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素。

　　傳統(tǒng)中醫(yī)認為，豆腐性味甘、涼，入脾、胃、大腸經(jīng)，有補脾益氣、健脾利濕、清熱解毒之功，《本草綱目》言其“清熱散血”，《食鑒本草》言其“寬中益氣，和脾胃，下大腸濁氣，消脹滿。”

　　白露節(jié)氣豆腐食譜
　　豬血豬肝豆腐湯
食材：豬血、豬肝各100克，豆腐250克，山藥150克，調(diào)味品適量。
做法：將豬肝洗凈、切片，加淀粉、醬油等勾芡；山藥去皮、洗凈切片，下鍋煮沸，待熟時味精調(diào)服。
功效：每日一碗，可養(yǎng)肝補血，適用于各種貧血、肺結(jié)核、慢性胃炎等。

　　豆腐粥
食材：米飯1/6碗，肉湯1/2杯，豆腐1/10塊，鹽若干。
做法：將豆腐切成小塊，將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮，煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。
功效：粥點，可清熱解毒。適于脾胃積熱、痔瘡粉刺、口干咽燥、肺熱及肺燥咳嗽、脘腹脹滿、痢疾等。

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