霜降時節(jié)的到來，代表秋季進入了尾聲，此時人們往往積極進補，為過冬做準備，在霜降補冬的各種美食中，以正當令的板栗為主要食材之一的養(yǎng)生菜——板栗燉豬蹄，有養(yǎng)血活血，滋陰抗衰老的功效，今天的就為你介紹這道菜的做法。

　　板栗燉豬蹄
食材：板栗400克，豬蹄2只、生姜片、蔥段、鹽、味精各適量。
做法：
1、先將豬蹄用清水浸泡，去掉殘毛，除去蹄甲，刮洗干凈，用刀斷開；
2、將板栗去除外殼，洗凈；
3、砂鍋置于火上，加入適量清水，放入豬蹄，煮沸后撇去浮沫；
4、放入板栗、生姜片、蔥段，中火燉2—3小時；
5、煮至豬蹄熟爛、加鹽、味精調(diào)味即可。

　　養(yǎng)生功效：
板栗性溫、味甘；歸脾、胃、腎經(jīng)。板栗含糖類、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素A、胡蘿卜素、維生素B2等成分。具有健脾養(yǎng)筋、滋陰補腎、活血理血等功效。現(xiàn)代研究證明，板栗中富含的類胡蘿卜素，具有較好的抗氧化、預(yù)防癌癥的作用，還能降低膽固醇、防止血栓、抵抗衰老。

　　食用宜忌：
相宜人群：氣管炎哮喘、腎虛、腰酸、腿腳無力者宜經(jīng)常食用。
不宜人群：板栗與牛肉不宜同食，以免引起嘔吐；糖尿病患者忌食；嬰幼兒，消化不良、脾胃虛弱者不宜多食。

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