冬至在我國民間曾一度作為一年的歲首，是古代社會的重要節(jié)日，而到今天，人們一樣把冬至作為一年之中的重要節(jié)令。明天是12月22日，人們將迎來2017年的冬至節(jié)氣，那么就讓為你介紹，“北瞻衡岳之秀，南峙五嶺之沖”的湖南郴州，在冬至都有什么傳統(tǒng)美食。

　　狗肉
冬至吃狗肉的習(xí)俗據(jù)說是從漢代開始的。相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃了樊噲煮的狗肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。從此在民間形成了冬至吃狗肉的習(xí)俗。現(xiàn)在郴州的人們在冬至這一天，也會吃狗肉、羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。

　　霉豆腐
一般農(nóng)家會選在冬至前后三天來做，據(jù)說這時間段做的霉豆腐容易出霉，并且不變質(zhì)，易貯存，其它時間做的容易變味，不易貯存。過去農(nóng)家會在冬至自已磨豆做純豆腐，現(xiàn)在多在市場上定購，但因為需求量大，有時候純黃豆豆腐一板難求。

　　米酒
冬至酒，是農(nóng)家人最為鐘愛的。千百年來，農(nóng)家人總是會在冬至這天浸酒，這是因為冬至浸的酒口感好，耐存放；在北半縣農(nóng)村冬至這天的一大早，就挑來清澈甘甜的井水，按一升米一葫勺的比例把井水倒入大缸，與酒娘混合，浸泡，經(jīng)過充分的螯合，水與酒娘漸漸就融為一體，不分彼此了。

　　一七過后，酒缸里酒的醇香濃烈得似乎無法盛下，充分發(fā)酵的酒糟挨挨擠擠浮在上面，偶爾還會冒起個氣泡，晚上還會不時聽到咕咕聲，過些時日，屋子里濃烈的酒香四下彌漫，屋里呆久了，酒香就落在你的發(fā)際，衫尾，甚至連露裸的手臂上的毛孔里都是酒的清香。

　　臘肉
郴州當?shù)赜?ldquo;吃了冬臘肉，來年不發(fā)愁”的說法。

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