冬至是我國(guó)歷史上最早被確立的節(jié)氣之一，在蘇州一帶地區(qū)，早在兩千五百年前就按照《周歷》，將冬至作為一年的歲首來(lái)慶賀，在漫長(zhǎng)的歲月中，曾流傳冬至前后喝冬釀酒、吃冬至團(tuán)、送冬至盤等習(xí)俗，那么這“冬至盤”是什么呢，就讓為你介紹。

 

　　老蘇州過(guò)冬至，除了冬釀酒、冬至肉、冬至團(tuán)和鹵菜之外，還有一樣?xùn)|西是必不可少的，就是“冬至盤”。“冬至盤”即為蘇州人在冬至節(jié)前互相饋贈(zèng)的禮盒，其中包括酒、飯、宴、茶、團(tuán)等。“冬至盤”明清時(shí)在蘇州盛行一時(shí)，但此后卻逐漸從蘇州人的冬至習(xí)俗里消失，直到近幾年才再度進(jìn)入公眾的視線。

　　“冬至盤”是老蘇州人在冬至節(jié)前互相饋贈(zèng)的禮盒，過(guò)去有錢人家用的是紅木做的食盒，一般人家用的是簡(jiǎn)單的竹編盤子，在“冬至盤”里面裝著冬釀酒、糕團(tuán)點(diǎn)心、紅豆糯米飯等冬至吃的美食。而近年來(lái)蘇州人又流行起來(lái)的“冬至盤”，則綜合當(dāng)?shù)亓?xí)俗，包含“酒、飯、茶、團(tuán)、果、腌制品”等食物。

　　冬釀酒
《清嘉錄》記載：“鄉(xiāng)田人家以草藥糯米釀酒，謂之冬釀酒”，又稱冬陽(yáng)酒。蘇州人冬至夜一定要喝的酒，僅在每年冬至前釀造一次。十月開鐮的新米，配上光福秋后采擷的桂花，釀出的酒色清香冽、芳香怡人，最適冬日里佐食論風(fēng)味。

　　赤豆糯米飯
蘇州風(fēng)俗冬至之夜全家歡聚，共吃赤豆糯米飯。相傳，共工氏有不才子，作惡多端，死于冬至，死后為疫鬼，殘害百姓。此子最怕赤豆，人們遂在冬至這一天煮食赤豆飯，用以辟邪祛病。

　　冬至團(tuán)
團(tuán)圓冬至團(tuán)。《清嘉錄》有載：比戶磨粉為團(tuán)，以糖、肉、芽、果、紅豆沙、蘿卜絲為餡。

　　鹵菜
蘇式醬肉、鹵菜。

　　冬至茶
冬至雖雪寒料峭，天寒地凍，卻一陽(yáng)初生，陽(yáng)氣已在慢慢醞釀、暗暗流動(dòng)，助長(zhǎng)陽(yáng)氣可飲一些溫性的茶品。

　　冬至盤中的物品都有護(hù)陽(yáng)、助體陽(yáng)、升元?dú)獾墓πВ罕热缍�釀酒，酒是百藥之長(zhǎng)，祛除邪濕助陽(yáng)炁，桂花是溫陽(yáng)之物，有消除體寒的功效，冬至團(tuán)內(nèi)的蘿卜絲也是滋助體陽(yáng)的食品。

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