茭白是深受人們喜愛(ài)的一道家常菜，據(jù)說(shuō)早在公元五到六世紀(jì)之間，人們就發(fā)現(xiàn)有些植物的植株不能開花結(jié)實(shí)，但它的根基莖干卻膨大而形成了肉質(zhì)莖，于是就采集食用，這就是今天人們吃的茭白的由來(lái)。每年秋后白露時(shí)節(jié)，正是人們食用茭白的好時(shí)候，那么今天的就為你介紹，白露吃茭白有什么好處。

　　茭白，又名茭筍、菰筍，是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。每年白露時(shí)節(jié)，茭白正是我國(guó)許多地區(qū)的當(dāng)令菜品。明代有一首“詠茭”的詩(shī)，“翠葉森森劍有棱。柔柔松甚比輕冰。江湖巖假秋風(fēng)便，如與鱸莼伴季鷹。”

　　三千多年前的《周禮》中，就有了關(guān)于茭白的記載。據(jù)記載，公元五世紀(jì)以前，人們采食菰的種尋，把它作為糧食。在五世紀(jì)到六世紀(jì)時(shí)，人們發(fā)現(xiàn)有的植株不能開花結(jié)實(shí)，但基部莖干膨大，形成了肥大的肉質(zhì)莖，便采以為菜，這就是今天的茭白。

　　茭白具有一定的藥用價(jià)值。茭白性寒，味甘。據(jù)《食療本草》、《本草拾遺》和《本草綱目》記載，茭白能治療多種疾病。在《食療本草》中記載茭白“利五臟邪氣，酒糟面赤、白癩、疬瘍、目赤。熱毒風(fēng)氣，卒心痛，可加鹽醋煮食之”。

　　《本草拾遺》對(duì)茭白的藥用也做了描述：茭白能去煩熱、止渴、除目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒。《本草綱目》認(rèn)為茭白具有解煩熱、調(diào)腸的功能。

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效：主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。

　　秋季食用茭白尤為適宜，可清熱通便，還能解除酒毒，治酒醉不醒。茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯肌體的作用。茭白能退黃疸，對(duì)于黃疸型肝炎有益。

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