民間有話說：“冬至大如年”，在我國(guó)古代，冬至不僅僅是個(gè)節(jié)氣，還是當(dāng)作一個(gè)重要的節(jié)日來(lái)過的，在全國(guó)各地，冬至日往往要隆重祭祖，還有豐富多彩的應(yīng)節(jié)食俗，例如杭州地區(qū)在冬至的時(shí)候，按傳統(tǒng)一天三頓都少不了年糕，那么就讓為你介紹。

　　從清末民初直到現(xiàn)在，杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不同風(fēng)味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩兒菜、冬筍、肉絲炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉絲、筍絲湯年糕。老杭州的說法是，冬至吃年糕，年年長(zhǎng)高，圖個(gè)吉利。

　　年糕，一種用黏性大米或米粉制成的糕點(diǎn)，不僅味道鮮美香醇，還具有濃重的歷史氣息。因?yàn)榈赜蚺c家庭的差異，每個(gè)人都有自己鐘愛的年糕口味和做法。早期，年糕被用來(lái)祭神或者供奉祖先，后期，年糕就逐漸演變成了一種年節(jié)必備的佳肴。

　　體重正常的健康人，在吃年糕時(shí)可以稍微蘸點(diǎn)糖或者蜂蜜，只要控制好食用量就行。吃年糕最好是在吃飯時(shí)當(dāng)做飯菜的一部分來(lái)吃，這樣不會(huì)增加全天攝入的總熱量，有助于控制體重。另外，吃年糕時(shí)最好不要飲酒，并且不要一次吃得過多，免得給消化系統(tǒng)造成太多的負(fù)擔(dān)。

　　年糕也可以入菜，這樣可以解決家宴中主食攝取量不足的問題。比如淮揚(yáng)菜中就有道名菜叫做“年糕炒螃蟹”。這道菜搭配比較合理，螃蟹是寒性的食物、有些胃寒的人吃了會(huì)胃腸不舒服，甚至腹瀉，這時(shí)候就用溫性的年糕來(lái)搭配，以中和螃蟹的寒涼，還能養(yǎng)胃益氣、平衡陰陽(yáng)。

　　而除了吃年糕，冬至祭祀也是杭州人的老傳統(tǒng)了，在祭祀的時(shí)候，年糕也是少不了的。

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