2018年2月4日，太陽到達(dá)黃經(jīng)315°，我國將進(jìn)入立春節(jié)氣，各地在這一節(jié)令到來之際有不少有趣的習(xí)俗，如吃春餅、鞭春牛、戴春雞、貼春勝之類，那么今天的就為你介紹清代的民間立春習(xí)俗：吃春酒。

　　清代地方志關(guān)于立春的記載中常常提到“飲春酒”。這里的春酒有著狹義和廣義之分。狹義的春酒指的是酒，在北方一般是燒酒，在南方是米酒，只是立春飲食的成分之一；廣義的春酒指的是立春的春宴，例如《儀封縣志》和《考城縣志》載：“立春：迎春，觀土牛，飲春酒。”

　　另外，新年的宴席也稱為春宴。這種新年春宴的日期要持續(xù)數(shù)日之久，甚至要到元宵節(jié)。在此期間，親戚朋友和鄰里之間互相宴請和拜訪，這種新年之后的宴請在東北地區(qū)又稱為“會年茶”。《蓋平縣志》載：元旦后“十?dāng)?shù)日，此往彼來，有攜物品為敬儀者。張筵招宗族親友飲春酒，名日會年茶。”

　　這種春宴在華北地區(qū)稱為“請春酒”，《天津縣志》載：“親友詣門互拜，數(shù)日交相宴會，名日請春酒。”這表明，當(dāng)“春酒”單獨出現(xiàn)時，是指立春宴席，如果春酒和其他的食品共提時，例如春餅，春盤等，那么這里的春酒就僅僅指燒酒或者米酒。但是“春酒”的這兩種意義可以表明，不論是立春的家庭春宴，還是官方的春宴，都以酒作為宴席上的主要飲料。

　　在立春宴席上，春餅和春盤是不可缺少的。那么只要有春盤，人們一般就要飲春酒。早在宋代就有飲春酒的習(xí)俗，蘇軾的詩句對此作了描述：“辛盤得青韭，蠟酒是黃柑。”如果沒有春盤，那么一般也沒有春酒。

　　在中國飲食習(xí)俗中，酒和菜一般是不能分開的，有酒就要有菜，菜是豐盛還是簡單這并不十分重要。例如河北《吳橋縣志》載：“立春，飲春酒，茹春餅，切鮮紅萊菔食之，曰咬春。”

　　陜西《雒南縣志》載：“立春之日，人飲春酒，食白蘿卜，謂之咬春。”廣東《歸善縣志》載：“是日，啖春餅，生菜，飲酒慶新春。”這些例子說明，飲春酒在清代是相當(dāng)普遍的習(xí)俗。

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