霜降是一年之中的第十八個(gè)節(jié)氣，此時(shí)正值秋冬之交，天氣更冷，露水凝結(jié)成霜，是大秋作物的收獲掃尾季節(jié)。長(zhǎng)江中下游及以南地區(qū)，此時(shí)正是播種冬麥的黃金時(shí)間，南方多地開始收挖紅苕，華北地區(qū)則準(zhǔn)備收獲大白菜。而在山東地區(qū)，此時(shí)則有“霜降到了拔蘿卜”的說(shuō)法，那么就讓來(lái)介紹這句農(nóng)諺的含義。

　　在山東地區(qū)，流傳著“處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜”的農(nóng)諺，這里的“霜降到了拔蘿卜”，意思是說(shuō)霜降以后早晚溫差大，露地蘿卜如果不及時(shí)收獲，將出現(xiàn)凍皮等情況，影響蘿卜品質(zhì)和收成。

　　同時(shí)，山東當(dāng)?shù)剡�有“霜降蘿卜”一說(shuō)，霜降時(shí)節(jié)，山東人的日常飲食少不了白蘿卜，這是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物，民間歷來(lái)也流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語(yǔ)，并稱蘿卜為“土人參”。

　　白蘿卜有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外還有抗病毒、抗癌之輔助效果。白蘿卜之中，皮白而不透者肉味偏辣，只能熟吃；皮色透明，肉不辣而甜者，可以生吃。而營(yíng)養(yǎng)專家也建議人們?cè)谒�降以后盡量吃些生的白蘿卜塊。

　　生吃白蘿卜的作用，一是下氣，解腹脹之圍；二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季，白蘿卜可以加強(qiáng)肺的“肅降”功能，既止咳，又促大腸運(yùn)動(dòng)，“肺與大腸相表里”，益于人體健康。

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