早在兩千五百多年前，我國古人就確定了冬至節(jié)氣，從那以后直至今天，冬至都是民間的重要節(jié)令，各地有著豐富多彩的應景民俗。例如在廣東高明一帶，每逢冬至就要打米粉、曬米粉，這是什么樣的習俗呢，就讓為你介紹。

　　廣東高明一帶民眾喜歡吃瀨粉，甚至已經(jīng)成為當?shù)氐囊环N飲食文化，而制作瀨粉的米粉都是在冬至前磨制的，這是因為此時正值寒冬，風高物燥，蟲蟻冬眠，正是打米粉、曬米粉的最佳時期，因此，打粉、曬粉就成為當?shù)厝嗽诙�至到過年前的重要活動。

　　米粉一般分為粘米粉和糯米粉兩大類，粘米粉是做瀨粉的主角，糯米粉就是做年節(jié)油炸食品的主角了，例如角仔、粉團、蒸薄粉等食品，也都是用米粉制作的，可以說米粉是年節(jié)期間缺不得的材料。

　　因此，每年結(jié)束繁忙的秋收后，當?shù)卮迕窨倳�在冬至�?jié)令前的一個月，泡浸占米和糯米，然后按比例拌上煮熟的米飯去加工廠碾磨米粉。這個時候鄉(xiāng)間的食品加工廠門口往往大排人龍，筐筐籮籮，還有纖維袋，里面全裝上浸透大米拌煮熟的米飯。像這樣的一間加工廠，據(jù)說一天可以碾5至6千斤米。

　　打完粉就要曬粉了，曬粉最適宜用粉席，粉席圓形，芏草織成，無色，無味，而且環(huán)保。冬至前曬米粉的時候干米粉很少有蚊蠅過來“光顧”，冬至后就會有蚊蟲、蜜蜂等來叼走米粉。按照當?shù)貍鹘y(tǒng)習俗，人們在曬粉的時候就會在粉面劃個十字符號，據(jù)說這是一個世代相傳、避飛蟲走蟻的符咒。

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