西辣魚的材料:

青魚（或者鯉魚)，粉皮，木耳，黃花菜，雞蛋，淀粉，面粉，蔥，姜，蒜，八角，鹽，料酒，醬油，香醋，胡椒粉，雞精，香油，香菜
 

西辣魚的做法:

1.青魚（或者鯉魚）切成瓦楞塊；粉皮用溫水浸泡回軟，撕成大片；木耳、黃花菜分別漲發(fā)回軟，擇洗干凈；蔥、姜、蒜分別切片；香菜擇洗干凈，切段。
2.雞蛋、淀粉、面粉和成糊
3.魚塊掛糊用溫油炸金黃色
4.蔥、姜、蒜、八角炒出香味
5.放入魚塊、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、粉皮、木耳、黃花菜、高湯，小火燉10分鐘。
6.放入香醋、淋香油、撒上香菜即可。
 

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