排骨豆皮湯的材料:

排骨二斤，天麻十片，豆皮二塊，鹽少許，雞精少許，醋少許，姜少許
 

排骨豆皮湯的做法:

1.天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用涼水泡十分鐘備用；
2.把焯過的排骨沖干凈放入砂鍋加入水煮開，然后放幾滴醋（這樣有利于骨頭里的鈣燉出來）放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉，水開后改小火慢慢煨半小時，可以用筷子插一下很容易插進去就把豆皮放進去燉十分鐘，然后放鹽開鍋后放入雞精就OK了。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

燉排骨前滴入幾滴醋，可使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。醋還可以防止食物中的維生素被破壞。如果鹽放早了會加重蛋白的凝固滴。
 

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