青木瓜水餃的材料:

水餃皮300g，青木瓜250g，雞肉100g，絞肉100g，蒜頭2顆，鹽2小匙，糖1小匙，胡椒粉1小匙，香油1大匙
 

青木瓜水餃的做法:

1.青木瓜去皮、洗凈后去頭對(duì)切、去籽再刨絲，放入碗中加入份量外的1小匙鹽一起抓勻腌約15分鐘，再用力抓青木瓜絲讓其瀝干水分備用。
2.雞肉去皮、骨切小丁；蒜頭切末備用。
3.取一大容器放入作法1、2準(zhǔn)備好的材料和其余材料及調(diào)味料一起攪拌均勻摔打至有黏性成青木瓜內(nèi)餡。
4.取一片水餃皮，于中間部分放上適量作法3的青木瓜內(nèi)餡，將上下兩邊皮對(duì)折粘起，再于接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重復(fù)此動(dòng)至材料用畢。
5.熱一鍋水煮至滾沸后先滴入少許份量外的香油，再放入作法3包好的青木瓜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
6.于作法4鍋內(nèi)加入一量杯水，待水滾沸后將青木瓜水餃撈出即可。
 

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