鮮炸香菇的材料:

A.新鮮香菇8～10朵，全蛋1顆，葵花籽油500㏄，B.全蛋1顆，低筋面粉1/2杯，太白粉1又1/2大匙，C.黃芥未2大匙，糖1小匙，蕃茄醬3大匙，香菜末1小匙，胡椒鹽1小匙
 

鮮炸香菇的做法:

1.新鮮香菇修去蒂頭，拌入少許的胡椒鹽；材料A的蛋打散，將所有材料B拌勻成粉漿；香菇先沾裹蛋汁，再裹沾粉漿備用。
2.將所有材料C充分拌勻成沾醬備用。
3.熱鍋，放入葵花籽油以中火燒熱至175℃，放入作法1的香菇炸約10秒即撈起瀝干油份，食用時(shí)搭配作法2的沾醬即可。
 

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