百葉結(jié)燒排骨的材料:

豬肋排1斤，“白玉”千張1盒，八角1個，蔥，姜，糖，鹽，醬油
 

百葉結(jié)燒排骨的做法:

step1：將千張對折幾下，打成結(jié)，備用；
step2：將肋排切成大小合適的塊，冷水下鍋，焯去血水，撈出備用；
step3：鍋放在小火上，加入少許食用油，放入八角和1茶匙白砂糖，當糖融化并變成棕紅色時，倒入焯好的排骨，轉(zhuǎn)大火煸炒，煸炒過程中，加入蔥段、姜片；
step4：炒上色后，往鍋中倒入開水，沒過排骨，加入醬油，蓋上鍋蓋，小火燉煮；
step5：排骨軟爛后，將百葉結(jié)加入鍋中，如果湯少，可加入少許開水，繼續(xù)燉煮5分鐘；
step6：最后加入少許鹽、糖調(diào)味后，出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

最好不要用豆腐皮代替千張，因為不光厚度不一樣，味道也有差別；
這個菜我覺得主要是吃千張的，所以排骨用的量不多，如果你愛吃排骨，那多放排骨也沒什么不可以；
糖和鹽的量，可根據(jù)個人口味增減。
 

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