炬烤大排的材料:

豬肋排 500g，柱候醬 1湯匙（15g），蒜蓉辣醬 1湯匙（15g），豆豉 1茶匙（5g），大蔥 1段，鮮姜 2片，料酒 2茶匙（10ml），白砂糖 1茶匙（5g），鹽 5g，黑胡椒粉 3g
 

炬烤大排的做法:

將豬肋排清洗干凈，切成三根骨相連的6厘米大小的塊；放入鍋中加入鮮姜片、大蔥段大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，撈出備用。
將煮好的豬肋排放在一個大碗中，放入柱候醬、蒜蓉辣醬、豆豉、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、料酒和油充分攪拌均勻，裹上保鮮膜腌制3小時以上。
將烤箱預(yù)熱10分鐘至180度，放入腌好豬肋排烤制15分鐘（期間可將腌料反復(fù)刷在豬肋排上）后取出即可。

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