炒青蝦的材料:

主料：青蝦300克，
輔料：韭菜100克，
調(diào)料：花生油60克，料酒10克，醬油15克，醋10克，白砂糖15克，鹽3克，味精2克，大蔥8克，姜4克
 

炒青蝦的做法:

1.將青蝦去須、腿，洗凈；
2.韭菜擇洗干凈，切成長(zhǎng)3厘米的段；
3.將鍋架在火上，放油燒至七八成熱，把蔥段、姜片放入爆出香味后，放入青蝦迅速翻炒；
4.見蝦色轉(zhuǎn)紅時(shí)下入韭菜同炒幾下，隨即加入料酒、醬油、醋、糖、鹽和少許鮮湯，燒開；
5.蓋上蓋稍燜一下，放進(jìn)味精拌勻，即可裝盤食用。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

食物相克：
青蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

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