沙參玉竹老鴨湯的材料:

老鴨一只（約600克） 北沙參60克 玉竹60克 老姜2片 清水2000ml 鹽1/2茶匙（3克）　
 

沙參玉竹老鴨湯的做法:

1）將北沙參和玉竹用清水清洗干凈。北沙參瀝干備用。玉竹放入用清水浸泡30分鐘。老姜去皮切成片。
2）老鴨洗凈，剁成大塊，一只鴨子大約剁成8到10塊。用清水洗凈鴨塊，瀝干水分。
3）把鴨塊放入湯鍋中，一次性倒足清水，不要蓋蓋子，大火加熱，水開后撇去浮沫。
4）蓋上蓋子，改成小火煲30分鐘。30分鐘后，關(guān)火用勺子撇去湯面上的鴨油。然后放入北沙參，玉竹和姜片，再蓋上蓋子，繼續(xù)煲制1個(gè)半小時(shí)。食用前放鹽調(diào)味即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

**這款湯，是春夏季常用的滋補(bǔ)湯品。有滋陰潤燥，使皮膚柔嫩細(xì)膩的功效。
**沙參有南沙參和北沙參的2種，它們的功效相似，都可以潤肺止咳、養(yǎng)胃生津。北沙參滋陰潤燥的功效較強(qiáng)，而南沙參清熱祛痰的作用較好。但作為日常煲湯，選用北沙參更為常見。
**常飲用玉竹煲的湯，皮膚會(huì)有潤澤的改善。購買玉竹時(shí)，最好選擇透明呈白色的，黃色的玉竹口感有點(diǎn)酸味兒，但營養(yǎng)價(jià)值一樣。
**玉竹在煲湯前，提前用清水浸泡30分鐘，再下鍋，煲出來的湯味道更好。
**北沙參和玉竹，在廣東地區(qū)的很多湯鋪很容易買到。其他城市的主婦們，則可以在當(dāng)?shù)氐闹兴幍甓假徺I。
**我建議在買老鴨時(shí)，請(qǐng)店家代為剁成塊兒。鴨骨較硬，家里如果沒有專門用來剁骨頭的刀，會(huì)比較難以處理。
 

《沙參玉竹老鴨湯的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/98405/