桔皮茶熏排骨的材料:

排骨500g，茶葉20G，片糖1塊，蜂蜜1湯匙，桔皮，大蔥，八角，姜適量，酒適量，錫紙1張
 

桔皮茶熏排骨的做法:

1.排骨斬成6CM長的段，洗凈，然后放入鍋中用開水焯三分鐘，撈出，用流動的水沖凈血沫。
2.將排骨重新放入煮鍋中，倒入泡茶葉的水，再加大蔥段、八角、姜酒，大火燒開后，小火燉煮30分鐘，撈出瀝干湯汁，晾涼備用。
3.煮排骨的時候，做幾個小準(zhǔn)備：在蜂蜜加入一匙涼開水，攪拌，調(diào)成蜂蜜水；取一張錫紙，鋪在炒鍋底；片糖敲碎，倒在錫紙上；泡軟的茶葉，撒在片糖上；桔皮切絲，放在茶葉上。
4.在晾涼的排骨表面刷上一層蜂蜜水。
5.將一個大孔的蒸架放在鍋內(nèi)，將刷了蜂蜜水的排骨擺放在蒸架上，每塊小排間留一點空隙。
6.蓋上鍋蓋，大火加熱，用冒出的茶香煙熏烤排骨，5分鐘即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

也可以用白糖來代替。
茶葉最好不要放得太多，否則熏出來的排骨會很苦。
關(guān)火后鍋內(nèi)的煙還會繼續(xù)上色，想要熏出的排骨上色紅亮，可適當(dāng)減少熏制的時間，時間長的話，會讓熏出排骨變黑哦。
 

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