蟹粉燉豆腐的材料:

蟹黃50g，內(nèi)脂豆腐1盒，紹酒、精鹽、味精、雞湯、雞蛋黃、蔥、姜、精煉油各適量。
 

蟹粉燉豆腐的做法:

豆腐切成塊，焯水后放入煲中，加入雞湯、紹酒小火燉制，再加上雞蛋黃，用精鹽、味精調(diào)味。另炒鍋上火，放30g精煉油燒熱，放蔥花、姜末煸香，放蟹黃煸香，澆蓋在豆腐上即成。
操作要領(lǐng)
蟹黃、蛋黃要新鮮。
雞湯不宜過多。

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