古典巧克力蛋糕的材料:

蛋糕體：300公克，細(xì)砂糖240公克，蛋350公克，巧克力330公克，低筋面粉210公克，裝飾：200公克，鮮奶油200公克，巧克力豆適量
 

古典巧克力蛋糕的做法:

1.蛋糕體制作：先將巧克力隔水加熱使巧克力融化，備用；低筋面粉過篩后，備用。
2.再將奶油、細(xì)砂糖一起用攪拌器打發(fā)至絨毛狀后加入作法1融化的巧克力一起拌勻，把蛋分三次加入拌勻后，繼續(xù)以攪拌器打發(fā)，再加入作法1過篩好的低筋面粉一起拌勻。
3.準(zhǔn)備好一個(gè)30㎝×25㎝的烤盤，于里面舖上紙后，再把作法2倒入烤盤中并?平后，放入已預(yù)熱好的烤箱里，以上火170℃、下火170℃，烘烤約35分鐘即取出冷卻。
4.裝飾制作：將黑巧克力切碎后，放入碗中，并加入煮開的鮮奶油拌均至巧克力融化，并靜置2小時(shí)后，?于作法3已冷卻的蛋糕體上做裝飾。
5.再將作法4的蛋糕切成每塊約3㎝×5㎝大小的蛋糕后，再于每一小塊放上咖啡形狀的巧克力豆做裝飾，即完成。
 

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