剁椒蒸茄條的材料:

1、茄子兩根；
2、剁椒醬、李錦記生抽、藤椒油；
3、蒜粒、蔥粒。
 

剁椒蒸茄條的做法:

剁椒真是個(gè)好東西。最開(kāi)始做有關(guān)剁椒的菜菜是剁椒魚(yú)頭，鮮香辣都體現(xiàn)在小小的剁椒上面了。其實(shí)在每年辣椒大豐收的時(shí)候，可以自己制作點(diǎn)剁椒儲(chǔ)存起，但是目前我是在超市里面買瓶裝的，不過(guò)剁椒也要看品質(zhì)，做得不好的剁椒會(huì)影響菜品。

昨天又想吃剁椒了，本打算做剁椒肉末蒸豆腐的，結(jié)果家里所剩的剁椒不夠做豆腐了，我就改為蒸茄子吧。其實(shí)備料相當(dāng)簡(jiǎn)單，就是剁椒、蒜粒、蔥白粒、生抽少量、自制花椒油少量。第一步，茄子切成條狀，在盤子里面一一馬好，放入蒸鍋里面開(kāi)始蒸茄子；第二步，與此同時(shí)把菜油預(yù)熱，再把剁椒和蒜粒下鍋爆香，最后下蔥白粒，翻炒幾下后就把超好的料鋪在茄子上繼續(xù)蒸，至于蒸多久，看各人的喜好哈。總共大概就十多分鐘就行了。鋪了料的茄子蒸好后，出鍋的之前，用少量的李錦記生抽和少量我家自制的花椒油淋在茄子上（用藤椒油也可以），最后再撒點(diǎn)蔥粒。就大功告成了！
 

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