湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

板栗燒菜心的材料:

主料：板栗肉250克，菜心350克，輔料：熟豬油，雞精，精鹽，濕淀粉，芝麻油，胡椒粉各適量。
 

板栗燒菜心的做法:

1．將板栗肉洗凈，切薄片。
2．炒鍋內(nèi)放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內(nèi)，上籠蒸10分鐘。
3．炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。
提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。

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